¿Cómo grill una pierna de pavo?

Piernas de Turquía hacen una comida de bajo costo, fácil de preparar. Mantienen su humedad mejor que pechugas o filetes de pavo para que se adapten bien a la parrilla. A diferencia de los filetes o pequeños trozos de carne, las patas de pavo necesitan cocinar más a temperaturas más bajas. El grosor de la pierna significa que el centro no se calienta lo suficiente con una simple cocción rápida y breve. Los pavos no vienen en un tamaño así que asegúrese de ajustar los tiempos de cocción dependiendo del tamaño de su pierna de pavo.

Frote cuatro patas de pavo grandes en aceite de oliva. Trabaje el aceite directamente en la piel y la parte inferior de la carne. Frote la pimienta negra agrietada y la sal marina en el aceite después de cubrir la pierna.

Limpie la parrilla o las rejillas de metal. Limpie una capa de aceite de oliva sobre el metal. Caliente su cacerola de la parrilla a un calor bajo / medio.

Ponga las patas de pavo en la parrilla y cocine por entre 60 y 90 minutos, dependiendo del espesor de la pierna. Gire la pierna cada cinco minutos. Baste con algunos de los jugos de la sartén o un poco de mantequilla si la pierna comienza a secarse.

Inserte un termómetro de cocción en el centro de una pierna de pavo. Si el termómetro lee 170 grados F entonces la pierna está lista para comer. Si la temperatura es más baja, cocinar la pierna de pavo durante unos minutos más y comprobar la temperatura de nuevo. Continúe cocinando hasta que el centro alcance 170 grados F.

Servir la pierna de pavo con la salsa o derretir un poco de mantequilla de ajo en la parte superior.