Cómo cocinar filetes de cerdo en el horno con salsa de barbacoa

El filete de cerdo es un corte de la sección del hombro del cerdo. Es un filete delgado que viene de la misma sección que se utiliza para cerdo tirado, y tiende a ser difícil cuando no se cocina baja y lenta. La carne contiene más colágeno que la mayoría de los otros cortes de cerdo. Cocinar la carne lentamente a baja temperatura permite que el colágeno en los tejidos se derrita, dejando la carne de cerdo tierna y jugosa. Cocinar los filetes de cerdo en salsa de barbacoa crea un plato suculento con un perfil de sabor audaz.

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

Enjuague los filetes de cerdo con agua fría y corriente y colóquelos en la sartén.

Mezcle la salsa de barbacoa con 1 taza de agua en un tazón pequeño, y vierta la salsa sobre la parte superior de los filetes.

Cubrir la cacerola de asar con papel de aluminio, y sellar bien los bordes.

Coloque la asadera en el horno y cocine los filetes durante 3 a 4 horas, o hasta que la carne se caiga del hueso y se deshaga con un tenedor.