Cómo hacer tortillas de harina con aceite de oliva

Las tortillas son panes mexicanos planos que forman la base para tacos, burritos y enchiladas. Las tortillas de harina hacen los envolturas convenientes para los emparedados y proporcionan un acompañamiento almidonado para la carne asada o el pinto cocinado o las habas negras. La harina blanca de trigo integral hace una tortilla más saludable, ya que la harina de trigo integral es un grano entero y tiene más fibra. La harina blanca de trigo integral no es tan pesada como la harina de trigo integral regular, por lo que no afectará el sabor o la textura de la tortilla. Sustituir el aceite de oliva por el acortamiento vegetal o la manteca tradicional agrega la grasa insaturada corazón-sana al plato.

Tamizar juntos 2 tazas de harina, polvo de hornear y sal en un recipiente de mezcla.

Hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos.

Agregue el aceite de oliva y revuelva para combinar.

Añadir el agua caliente y mezclar, usando las manos si es necesario. Usted puede agregar más agua, una cucharadita a la vez, si es necesario para lograr una masa suave.

Espolvorear una encimera limpia con la harina restante.

Ponga la masa en la harina.

Harina las manos y amasar la masa de seis a ocho veces, girando cada vez, hasta que la masa es suave y elástica y no se pegue a las manos.

Pellizque un trozo de masa de pelota de ping-pong y colóquelo en una bola.

Aplanar la bola en el mostrador.

Extienda la masa con un rodillo hasta que esté muy fino, con menos de 1/16 de pulgada de grosor. Recoja y gire la masa cada vez que la rueda para que no se pegue al mostrador. Agregue más harina si es necesario para evitar que la masa se pegue.

Coloque la tortilla en un plato y cubra con un paño húmedo. Continúe hasta que haya sacado toda la masa.

Caliente una sartén o una plancha de hierro fundido en la parte alta hasta que una gota de agua chocó sobre la superficie.

Coloque una tortilla en la sartén sin engrasar. Cocine hasta que comience a dorar ligeramente en un lado.

Voltear la tortilla con un tenedor y cocinar el otro lado.

Transfiera la tortilla cocida a un plato y cubra con un paño para mantenerla caliente.