Cómo blanquear la calabaza para congelar

La palabra “squash” viene de la palabra Narragansett que significa “comer crudo o verde”. Ciertamente no comer su calabaza cruda o verde, y debe cocinar antes de congelar para asegurarse de que la calabaza conserva su color y textura una vez que se descongela. El proceso de cocinar la calabaza se llama blanqueo. Cuando se blanquea calabaza, se hierve lo suficiente el tiempo suficiente para detener las enzimas que causan la calabaza a deteriorarse. La calabaza de verano contiene sólo 38 calorías, pero 3 tazas de fibra en una porción de 1 taza, y la misma porción de calabaza de invierno contiene 94 calorías, 3 gramos de fibra y es rica en vitamina A. El proceso para preparar y blanquear calabaza para congelar Depende de si está congelando verano o calabaza de invierno.

Calabaza de verano

Enjuague la calabaza de verano a fondo para eliminar la suciedad de la superficie. Cortar el tallo, luego cortar la calabaza en trozos de 1/2-pulgada o cubos. No es necesario pelar la calabaza.

Calabaza de invierno

Traiga 8 tazas de agua a ebullición a fuego alto en una maceta. Añadir las rebanadas o cubos de calabaza y blanquear en el agua hirviendo durante 3 minutos.

Vierta la calabaza blanqueada en un colador para drenar. La calabaza seguirá siendo difícil.

Verter la calabaza escurrida en un tazón grande lleno de hielo y agua. El hielo detendrá el proceso de cocción. Deje que la calabaza se enfríe completamente en el hielo.

Vierta la calabaza de nuevo en el colador y permitir que se drene. Coloque la calabaza en bolsas de congelación resellable. La calabaza será buena para hasta seis meses en su congelador.

Enjuague la calabaza de invierno a fondo para eliminar la suciedad de la superficie. Cortar el tallo. Pelar la calabaza con un cuchillo. La piel de una calabaza de invierno no es comestible. Recoger y descartar las semillas y la pulpa. Corte la calabaza en rodajas o cubos de 1/2 pulgada.

Traiga 8 tazas de agua a ebullición a fuego alto en una maceta. Añadir las rebanadas o cubos de calabaza y blanquear en el agua hirviendo durante 3 minutos.

Vierta la calabaza blanqueada en un colador para drenar. La calabaza seguirá siendo difícil.

Verter la calabaza escurrida en un tazón grande lleno de hielo y agua. Deje que la calabaza se enfríe completamente en el hielo.

Vierta la calabaza de nuevo en el colador y permitir que se drene. Coloque la calabaza en bolsas de congelación resellable. La calabaza será buena para hasta seis meses en su congelador.