Cómo reducir los carbohidratos en pan rallado

Para cortar carbohidratos de pan rallado, puede estirar la miga de pan regular con ingredientes bajos en carbohidratos. El uso de alimentos bajos en carbohidratos en lugar de todo o parte de las migas de pan regular puede mejorar el sabor y afectar la textura, por lo que es mejor elegir un ingrediente que se adapte a la comida que está empanando y cómo va a cocinar.

Harina de almendra

La comida de almendra toma un sabroso sabor tostado al hornear o frito, por lo que es una opción apetitosa para el recubrimiento de pollo, pescado y cerdo. La textura y el color complementan las migas de pan regulares, y la adición de su proteína, grasa y fibra a las migas de pan reduce el contenido de carbohidratos. El aceite en la harina de almendra hace que sea más propenso a la abrasión, así que evite la cocción con calor alto. Cortar las carnes o verduras más delgadamente que lo haría para pan rallado simple para que los alimentos cocinan más rápido para reducir el riesgo de cocción excesiva de la comida de almendra. Almendra comida por sí mismo puede ser pesado como un revestimiento de alimentos. Para un recubrimiento más ligero, combine 1 parte de harina de almendra con 1 parte de harina de coco.

Queso seco

Parmesano finamente rallado, romano, asiago o una mezcla de estos quesos duros se combinan bien con pan rallado para reducir los carbohidratos. También añaden sus sabores distintivos al plato. Añadir 30 a 50 por ciento de queso a su pan rallado, dependiendo de su reducción de carbohidratos deseado. La mezcla resultante crea una corteza de queso cuando se cuece al horno. Esta mezcla complementa recetas italianas y platos sabrosos como carnes y verduras empanadas. También puede sustituir estos quesos por pan rallado, aunque la textura resultante será más suave.

Panko Breading

Panko crea un revestimiento ligero y crujiente para aves de corral, pescado, carne, verduras o mariscos. Las versiones simples toman cualquier condimento de suave a picante. Panko, pan rallado al estilo japonés, ofrece un sustituto listo para usar para pan rallado regular. Son crujientes y tienen una textura en copos, creando una capa más crujiente que las migas regulares – y son más bajos en carbohidratos. Usted puede comprar blanco, trigo integral y sazonado panko en tiendas de abarrotes. Aumente el sabor mojando el coco tostado desmenuzado en su procesador de alimentos y añadiendo 1 parte de coco a 2 partes de panko. Alternativamente, use 1 parte de parmesano a 1 parte de panko.

Pan de baja en carbohidratos

Hacer pan rallado a partir de pan de baja en carbohidratos ofrece un sustituto satisfactorio para pan rallado regular. Los panes especializados hechos con lino o nueces y las semillas de girasol agregan un sabor de nuez y una textura robusta a la miga de pan o usted puede utilizar una versión low-carb de su pan preferido. Tostar el pan o dejar rebanadas sentado fuera del paquete durante la noche. Crumble el pan seco en un procesador de alimentos o licuadora para crear pan rallado de baja en carbohidratos. Las migas de pan baja en carbohidratos tienden a dorarse más rápido, así que reduzca las temperaturas de cocción y mantenga un ojo en los alimentos durante la cocción hasta que se acostumbre a ellos.

Varios ingredientes pueden reducir el volumen de pan rallado en su breading, tales como hierbas secas, copos de pimienta roja, semillas de amapola, corteza de cerdo molido, pecanas tostadas o coco tostado, cada uno de los cuales es menor en carbohidratos que pan. Las semillas de lino aumentan la fibra y añaden un sabor a nuez a la empanada, aunque algunas personas encuentran el sabor agudo o ligeramente pescado. Añadir los condimentos secos a medida que vienen y poner más voluminosos ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora y moler a la finura deseada.

Camaras de pan